EMPRESAS Y NEGOCIOS BOLIVIA
Restaurantes bolivianos crecen de la mano del delivery de comida: casos reales muestran el impacto del canal digital

DELTA FINANCIERO

El delivery de comida ha pasado de ser una cuestión de conveniencia a convertirse en una estrategia clave de crecimiento para el sector gastronómico en toda América Latina. Según Statista, se estima que el segmento de entrega de alimentos en la región superará los 65 mil millones de dólares en ingresos para 2029, impulsado por los cambios en los hábitos de consumo y la adopción de servicios digitales.

En Bolivia, esta tendencia ya se refleja en experiencias reales de restaurantes que han fortalecido sus operaciones al integrar plataformas de delivery. Historias como las de Toby (CBC-Toby), Pollo El Solar y Wrap and Roll, demuestran cómo el canal digital puede generar mayor alcance, estabilidad durante períodos lentos e incluso ventas récord. Para muchos negocios, lo que alguna vez fue un experimento es hoy un pilar fundamental de su estrategia comercial.

Toby (CBC-Toby), un restaurante con más de 30 años de trayectoria, experimentó un impacto inmediato tras unirse a Yango: Los dos primeros jueves después de lanzar con Yango, la empresa rompió su récord histórico de ventas. La cantidad de motos de Yango en las calles era tal que incluso causaba congestión en zonas clave”, relata el equipo de CBC-Toby. El delivery con el socio mencionado actualmente representa alrededor del 8% de las ventas totales de CBC-Toby, con proyecciones de crecimiento sólidas. Además, es percibido como una alternativa funcional y competitiva frente al antiguo monopolio del mercado.

Por su parte, Pollo El Solar identificó el canal digital como una vía clave para mantener niveles altos de venta en fechas complejas. “Durante carnavales de 2025, mientras muchos canales tradicionales bajaban sus ventas, nosotros logramos mantener un excelente nivel gracias al delivery”, comentan. En noviembre, también alcanzaron su récord histórico de ventas, impulsados por una promoción activa dentro de la plataforma

Wrap & Roll también fue testigo del impulso que Yango trajo a su negocio: “Trabajar con Yango nos permitió llegar a un público diferente al que atendíamos habitualmente. Estar presentes en la app abrió oportunidades en zonas o segmentos de clientes que antes no formaban parte de nuestra base”, indicaron.

Todos los equipos coinciden en que el delivery no es solo una función dentro de una aplicación, sino una relación estratégica: “Las estrategias compartidas de push son increíblemente efectivas”, señalan desde CBC-Toby. “El servicio al cliente es nuestro mayor diferenciador”, agrega El Solar. “Dentro de Yango, nos ubicamos entre las marcas de comida rápida más grandes fuera de la categoría de pollo”, menciona Wrap & Roll.

En el ecosistema de delivery de comida de Yango, los restaurantes aliados tienen acceso a herramientas promocionales, soporte técnico, activaciones con influencers y visibilidad prioritaria durante las horas pico. Cuando estas herramientas se alinean con los objetivos del negocio, no solo ayudan a atraer nuevos clientes, sino también a fidelizar a los habituales.

“Es impensable que una cadena de comida, hoy en día no cuente con socios como estos”, concluye el equipo de CBC-Toby.

La transformación digital del consumo ha llegado a la cocina. Aunque el consumo en salón sigue siendo central para muchos restaurantes, el delivery se ha convertido en una forma real y práctica de crecer, experimentar y conectar con públicos que tal vez nunca entren al local físico, pero que están a solo unos clics de distancia.

Actualmente, Yango impulsa las ventas de cerca de 950 restaurantes en Santa Cruz y Cochabamba, apoyando a los negocios locales y ampliando el acceso a comida de calidad en toda Bolivia.